一関 もちいろ

岩手県最南端に位置する、一関市。
この地方で今なお伝え継がれる食文化が、生活や季節の節目ごとに食されてきたお餅です。

なかでも出色なのが冠婚葬祭時に供される、「もち本膳」。
日本料理の最高格式といわれる本膳料理の一汁三菜をお餅だけで調えるとともに、口上の述べ方まで古来の形式と作法に則り供されます。

たかが、お餅。されど「一関 もちいろ」のお餅に、美味しさへの創意工夫を凝らす……
そのおもてなしの心に、日本食の真髄を見る思いです。